荷移分光光度法测定赖氨酸含量的研究

本文利用四氯苯醌与赖氨酸之间的荷移反应测定食品中赖氨酸的含量。主要研究了吸收波长、反应时间、温度、硼砂用量、定容溶剂以及四氯苯醌用量等对测定结果的影响。试验结果表明：荷移反应最优条件为：λmax=348nm,时间60min,温度60℃,硼砂用量2mL,四氯苯醌用量2mL,水为溶剂。在0.3～1.5mol/L赖氨酸范围内测定,相对标准偏差在0.41%以内,相对误差为0.53%～1.39%,结果令人满意。