野马追黄酮的稳定性研究

本文研究了野马追黄酮的稳定性。结果表明：野马追黄酮在224nm附近处有最大吸收峰;光照、pH值、温度、金属离子、氧化剂、还原剂和食品添加剂对野马追黄酮的稳定性均有不同程度的影响,其中室外自然光、碱性、Cu2＋、Fe3＋、氧化剂、还原剂、葡萄糖和柠檬酸对野马追黄酮的稳定性影响明显。