Untersuchungen an chemischen Konservierungsmitteln II. Mitteilung Verfahren zur Bestimmung der antimikrobiellen Wirksamkeit von chemischen Konservierungsmitteln |
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Authors: | Karl Raible und Gisela Busch |
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Affiliation: | (1) Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München |
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Abstract: | Zusammenfassung Untersuchungen über den Einfluß unterschwelliger, d. h. die Zellvermehrung zwar hemmender, jedoch nicht völlig verhindernder Konservierungs-mittelkonzentrationen auf die Vermehrung von Hefe haben gezeigt, daß der Verlauf von Wachs tumskurven in enger Beziehung zur angewandten Konservierungsmitteldosis steht. Ebenso besteht ein enger Zusammenhang zwischen der angewandten Konservierungs-mittelkonzentration und der schließlich erreichten Endzelldichte. Diese Beobachtungen führten zur Entwicklung verhältnismäßig einfacher Verfahren zur Konservierungs-mittelbewertung, die in der vorliegenden Arbeit beschrieben werden. Ebenso werden Beispiele für ihre praktische Anwendung gegeben.Wir danken der Deutschen Forschungsgemeinschaft für ihre Unterstützung der vorliegenden Arbeit. — An dieser Stelle sei auch FrauH. Egger unser herzlicher Dank für ihre fleißige Mitarbeit bei der Durchführung der Versuche, ausgesprochen. |
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