|
|||||
|
|
| 超声波提取毛木耳超微粉中多糖的工艺优化 | |
| 引用本文： | 陈庆敏,于克学,岳凤丽,陈宇航,于辉,井瑞洁.超声波提取毛木耳超微粉中多糖的工艺优化[J].食品工业,2015(2):29-33. |
| 作者姓名： | 陈庆敏 于克学 岳凤丽 陈宇航 于辉 井瑞洁 |
| 作者单位： | 山东农业工程学院食品科学与工程系 |
| 基金项目： | 国家农业科技成果转化资金项目(2012GB2C600263);山东省科技发展计划项目(2011GNC304) |
| 摘 要： | 以毛木耳超微粉为试材,采用响应面优化法来确定超声波辅助提取毛木耳多糖的最佳工艺条件。通过单因素试验探讨水料比值、超声功率和超声时间这3个因素对毛木耳中多糖提取效果的影响,根据单因素试验结果,以水料比值、超声功率和超声时间进行3因素3水平的响应面试验,依据回归分析得到最优工艺条件为:水料比值65m L/g,超声功率710 W,超声时间30 min。此条件下毛木耳中多糖的提取得率为46.18%。 |
| 关 键 词： | 毛木耳 超微粉 多糖 超声波提取 响应面 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |