| 木薯醇腈酶部分酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 王丹,李亚,张涛,何浪.木薯醇腈酶部分酶学性质研究[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2007,26(6):95-98. |
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| 作者姓名： | 王丹 李亚 张涛 何浪 |
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| 作者单位： | 成都医学院基础医学院,四川成都610081 |
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| 基金项目： | 四川省青年基金项目（20068112）. |
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| 摘 要： | 对利用基因重组技术获得的木薯醇腈酶（HNL）的酶学特异性进行研究，确定了其部分酶学性质。重组木薯HNL的最适温度为50℃，最适pH值为5．5。重组木薯HNL在60℃条件下，保温30min后仍具有90％的酶活力，说明温度稳定性较好；在pH4．0～6．0的条件下，获得的相对酶活仍大于80％。
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| 关 键 词： | 木薯 醇腈酶 酶学性质 |
| 文章编号： | 1673-1689（2007）06-0095-04 |
| 收稿时间： | 2006-11-09 |
Studies on the Enzyme Property of Hydroxynitrile Lyas from Cassava |
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| WANG Dan, LI Ya, ZHANG Tao, HE Lang.Studies on the Enzyme Property of Hydroxynitrile Lyas from Cassava[J].Journal of Wuxi University of Light Industry,2007,26(6):95-98. |
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| Authors: | WANG Dan LI Ya ZHANG Tao HE Lang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cassava hydroxynitrile lyase enzyme property |
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