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| 部分纯化小麦β-葡萄糖苷酶的酶学性质 | |
| 作者姓名： | 孙艳梅 张永忠 李冬梅 李卓夫 李文滨 李木子 赵薇 |
| 作者单位： | 1. 东北农业大学应用化学系,哈尔滨,150030;国家教育部大豆生物学重点实验室,哈尔滨,150030 2. 东北农业大学应用化学系,哈尔滨,150030 3. 东北农业大学农学院,哈尔滨,150030 4. 国家教育部大豆生物学重点实验室,哈尔滨,150030;东北农业大学大豆研究所,哈尔滨,150030 |
| 基金项目： | 黑龙江省科技攻关项目 , 教育部重点实验室基金 |
| 摘 要： | 进行了8个小麦品种中β-葡萄糖苷酶含量的测定,研究发现东农91-5992中β-葡萄糖苷酶含量最高.对东农91-5992中β-葡萄糖苷酶进行了提取、硫酸铵沉淀分离和酶学性质的研究.该酶被纯化了1.83倍.该酶反应的最佳温度为35℃,最佳pH为6.0;在pH值为6.0时和低于40℃较稳定;70℃时,酶活性基本全部丧失.1 mmol/L的Ba2 、Al3 、Ca2 、Mg2 、Cu2 和Zn2 对酶活无明显的抑制作用,1 mmol/L的Ag 使酶活力完全丧失. |
| 关 键 词： | 小麦 β-葡萄糖苷酶 分离 酶学性质 部分纯化 小麦品种 葡萄糖苷酶 酶学性质 Characterization Wheat 完全 酶活力 抑制作用 活性基 稳定 温度 最佳 酶反应 沉淀分离 硫酸铵 提取 含量的测定 东农 发现 |
| 修稿时间： | 2007-01-05 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |