| 稻米油对金黄地鼠胆固醇代谢的改善作用 |
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| 引用本文： | 陈继红,严思思,罗非君,林亲录,李勃. 稻米油对金黄地鼠胆固醇代谢的改善作用[J]. 现代食品科技, 2022, 38(10): 47-55 |
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| 作者姓名： | 陈继红 严思思 罗非君 林亲录 李勃 |
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| 作者单位： | （1.中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙 410004）;（2.江苏康之源粮油有限公司，江苏宿迁 223800） |
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| 基金项目： | 湖南省科技平台计划项目（2019TP1029）；湖南省自然科技基金项目（2018JJ2672）；中南林业科技大学研究生科技创新基金项目（CX202102067)；湖南省研究生科技创新项目（CX2016B23）；湖南省研究生科研创新项目资助（基于肠道微生物探究谷维素改善胆固醇代谢） |
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| 摘 要： | 该研究探讨了稻米油对金黄地鼠胆固醇代谢的改善作用。以金黄地鼠为实验对象，研究分别摄入猪油和稻米油对金黄地鼠肝脏中胆固醇代谢的影响，旨在为居民选用食用油提供科学的理论依据。实验选取30只叙利亚金黄地鼠，随机分为2组，分别饲喂15wt%脂肪供能猪油（Lard Oil，LD）和15wt%脂肪供能稻米油（Rice Oil，RD）。每周计算体质量、采食量，饲喂12周后解剖，分离血清后检测生化指标，并取主动脉和肝脏进行HE染色。用RT-qPCR检测肝脏组织中CYP27A1、LDLr、SR-BI、SLC27A5、sulfotransferase 2A1、和AQP8的mRNA表达水平。结果表明：与猪油组相比，稻米油组金黄地鼠血清中LDL-c浓度和肝脏中的TC浓度分别降低了46.78%和41.73%；稻米油能改善肝脏病理形态，降低肝脏的损伤，同时上调金黄地鼠肝脏组织中LDLr、SR-BI、CYP27A1、SLC27A5、sulfotransferase 2A1、AQP8等基因表达，其中LDLr、CYP27A1和AQP8的表达水平上升到2.04倍、2.14倍和2.83倍；这些基因与胆固醇和胆汁酸代谢相关，其表达升高可以降低机体的胆固醇和胆汁酸。结论：与食用猪油比较，稻米油能改善金黄地鼠血脂浓度、减少肝脏的损伤，抑制高胆固醇；稻米油降胆固醇的作用机制在于其能调控肝脏组织中胆固醇和胆汁酸代谢相关基因的表达。
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| 关 键 词： | 稻米油；金黄地鼠；胆固醇；胆固醇代谢；分子机制 |
| 收稿时间： | 2021-10-18 |
Ameliorating Effect of Rice Oil on Cholesterol Metabolism of Golden Hamster |
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| CHEN Jihong,YAN Sisi,LUO Feijun,LIN Qinlu,LI Bo. Ameliorating Effect of Rice Oil on Cholesterol Metabolism of Golden Hamster[J]. Modern Food Science & Technology, 2022, 38(10): 47-55 |
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| Authors: | CHEN Jihong YAN Sisi LUO Feijun LIN Qinlu LI Bo |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China); (2.Jiangsu Kangzhiyuan Grain and Oil Ltd. Co., Suqian 223800, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice oil golden hamster cholesterol cholesterol metabolism molecular mechanisms |
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