| 葵花籽油微乳提取玉米黄粉中天然色素的研究 |
| |
| 引用本文： | 吴红艳,孙长豹,于晓丹,贾秀峰.葵花籽油微乳提取玉米黄粉中天然色素的研究[J].现代食品科技,2017,33(10):171-177. |
| |
| 作者姓名： | 吴红艳 孙长豹 于晓丹 贾秀峰 |
| |
| 作者单位： | （1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006）,（1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006）,（1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006）,（2.齐齐哈尔大学教育与传媒学院，黑龙江齐齐哈尔 161006） |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金项目（C201333）；齐齐哈尔市科学技术计划项目（NYGG-201520） |
| |
| 摘 要： | 研究食品级的葵花籽油微乳提取玉米黄粉中天然色素的应用。以葵花籽油微乳为提取剂,在单因素试验基础上,以固液比、温度和时间为评价指标,利用三因素三水平的响应面分析法优化出葵花籽油微乳提取玉米黄色素的最佳工艺条件,建立了回归模型,并对提取后的葵花籽油微乳进行性能的表征。结果表明,影响色素提取效果的因素主次顺序是固液比温度时间;根据响应面和SAS软件优化出的结果,最佳提取条件取为:固液比1:42、温度71℃、时间1.5 h,在此条件下的实际提取得率为0.34 mg/g,与预测的理论值相近,表明该模型能够真实的反应筛选条件对色素提取得率的影响。提取后葵花籽油微乳的性状良好,粒径变化不大,稳定性较好。
|
| 关 键 词： | 葵花籽油 微乳 玉米黄粉 提取 天然色素 |
| 收稿时间： | 2017/4/13 0:00:00 |
Study on the Extraction of Natural Pigment from Maize Yellow Powder with Sunflower Oil Microemulsions |
| |
| WU Hong-yan,SUN Chang-bao,YU Xiao-dan and JIA Xiu-feng.Study on the Extraction of Natural Pigment from Maize Yellow Powder with Sunflower Oil Microemulsions[J].Modern Food Science & Technology,2017,33(10):171-177. |
| |
| Authors: | WU Hong-yan SUN Chang-bao YU Xiao-dan and JIA Xiu-feng |
| |
| Affiliation: | (1.College of Food and Biological Engineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, China),(1.College of Food and Biological Engineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, China),(1.College of Food and Biological Engineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, China) and (2.School of Education and Communication, Qiqihar University, Qiqihar 161006, China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | sunflower oil microemulsion maize yellow powder extraction natural pigment |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载全文 |
|
