| 微生物发酵法生产γ-癸内酯 |
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| 引用本文： | 微生物发酵法生产γ-癸内酯[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 118-119. |
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| 作者姓名： | 苏畅 任大明 杜毅 陈洪 王小丰 |
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| 作者单位： | 1. 上海爱普香料有限公司,上海,201809
2. 复旦大学遗传学院,上海,200433 |
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| 摘 要： | γ-癸内酯是在香料工业中普遍应用的一种风味物质,随着人们对绿色产品的追求,天然γ-癸内酯的生产得到了香精香料行业的重视。本文通过对文献报道的几种产γ-癸内脂的微生物的研究比较发现,YarrowialipolyticaAS2.1405较为适宜发酵转化蓖麻油生产γ-癸内酯,产率约为0.1%。
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| 关 键 词： | γ-癸内酯 蓖麻油 Yarrowialipolytica |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)10-0118-03 |
| 修稿时间： | 2004-02-19 |
Production of gamma-decalactone by microorganisms |
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