Differenzierung pflanzlicher und tierischer Proteine durch isoelektrische Focussierung in Agarosegel |
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| Authors: | Klaus-Peter Kaiser, Gü nter Matheis, Dorle Schweiger-Recknagel und Hans-Dieter Belitz |
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| Affiliation: | (1) Institut für Lebensmittelchemie der Technischen, Universität München und Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Lichtenbergstraße 4, D-8046 Garching, Bundesrepublik Deutschland |
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| Abstract: | Zusammenfassung Am Beispiel von Fleisch-, Fischund Kartoffelproteinen wird über die Leistungsfähigkeit einer modifizierten Focussiermethode in Agarosegel berichtet. Bei erhöhtem Probendurchsatz lassen sich Analysendauer und Kosten senken.
Differentiation of plant and animal proteins by isoelectric focusing in agarose gel Summary A modified time and cost saving method for isoelectric focusing of protein mixtures in agarose gel is described. The efficiency of the method is demonstrated by separation of meat, fish and potato proteins. |
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