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| 关于淀粉中铁离子含量的检测及注意点 | |
| 引用本文： | 王维晶.关于淀粉中铁离子含量的检测及注意点[J].啤酒科技,2009(10):63-63,66. |
| 作者姓名： | 王维晶 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒[秦皇岛]有限公司,066001 |
| 摘 要： | 目前各啤酒厂生产中，淀粉的使用比例一般为40％-50％。淀粉中铁离子含量会影响麦汁及啤酒中的铁含量，严重影响啤酒感官质量。因此，淀粉中的铁含量应是原料的一项重要检测项目。 |
| 关 键 词： | 铁离子含量 淀粉 检测 啤酒厂 感官质量 铁含量 麦汁 重影 |
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