关于淀粉中铁离子含量的检测及注意点

目前各啤酒厂生产中，淀粉的使用比例一般为40％-50％。淀粉中铁离子含量会影响麦汁及啤酒中的铁含量，严重影响啤酒感官质量。因此，淀粉中的铁含量应是原料的一项重要检测项目。