| 偏重亚硫酸钠在酒精清洁生产技术中的应用 |
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| 引用本文： | 乔建援,李勇,刘春雨,齐笑飞,孙沛勇.偏重亚硫酸钠在酒精清洁生产技术中的应用[J].酿酒科技,2014(11):52-54,57. |
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| 作者姓名： | 乔建援 李勇 刘春雨 齐笑飞 孙沛勇 |
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| 作者单位： | 河南天冠企业集团有限公司,河南南阳,473000 |
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| 基金项目： | 973计划项目(2012CB723600)。 |
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| 摘 要： | 以木薯粉为原料,研究了新型抑菌剂在生料发酵中的应用情况,对比了发酵酒度、生酸等。结果表明,在80℃的温度下,液化1 h,总糖与氨氮基本没有损失。发酵过程中添加150 mg/L的偏重亚硫酸钠能有效防止杂菌生长,酒精清洁生产技术比传统工艺更有利于高浓度发酵。
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| 关 键 词： | 酒精 清洁生产 抑菌剂 应用 |
The Application of Sodium Metabisulfite in Clean Production of Alcohol |
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| QIAO Jianyuan,LI Yong,LIU Chunyu,QI Xiaofei,SUN Peiyong.The Application of Sodium Metabisulfite in Clean Production of Alcohol[J].Liquor-making Science & Technology,2014(11):52-54,57. |
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| Authors: | QIAO Jianyuan LI Yong LIU Chunyu QI Xiaofei SUN Peiyong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alcohol clean production antimicrobial agents application |
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