| 洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究 |
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| 引用本文： | 周新虎,陈翔,李磊,郭亚飞,王丽,张春林,姜勇. 洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究[J]. 酿酒科技, 2014, 0(11): 31-34 |
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| 作者姓名： | 周新虎 陈翔 李磊 郭亚飞 王丽 张春林 姜勇 |
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| 作者单位： | 1. 江苏洋河酒厂股份有限公司,江苏宿迁,223800
2. 南京医科大学卫生检验学系,江苏南京,210029 |
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| 摘 要： | 从绵柔型白酒的风格特征和绵柔型白酒动物试验两方面开展研究,分析了绵柔型白酒风味组成、蕴含的健康功能因子及其特征比值;通过开展绵柔型白酒健康因子动物相关试验,阐明了绵柔型白酒组成、特征成分与健康的关系。
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| 关 键 词： | 绵柔型白酒 风格特征 健康 白酒 |
The Relationship between the Flavoring Components of Soft-type Yanghe Daqu and People's Health |
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| ZHOU Xinhu,CHEN Xiang,LI Lei,GUO Yafei,WANG Li,ZHANG Chunlin,JIANG Yong. The Relationship between the Flavoring Components of Soft-type Yanghe Daqu and People's Health[J]. Liquor-making Science & Technology, 2014, 0(11): 31-34 |
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| Authors: | ZHOU Xinhu CHEN Xiang LI Lei GUO Yafei WANG Li ZHANG Chunlin JIANG Yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soft-type Baijiu(liquor) style health Baijiu(liquor) |
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