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| 牛奶热物理性质的计算 | |
| 引用本文： | 荣玉珊,杜雅萍.牛奶热物理性质的计算[J].食品科学,1998,19(12):15-18. |
| 作者姓名： | 荣玉珊 杜雅萍 |
| 作者单位： | 天津商学院食品工程系!300122 |
| 摘 要： | 介绍了食品热物理性质的计算方法，详细论述了牛奶，浓缩奶的密度，比热，导热系数和粘度的计算方法。 |
| 关 键 词： | 牛奶 热物理性质 密度 比热 粘度 导热系数 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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