复合黄原胶的粘度及其悬浮能力初探

介绍黄原胶的基本特性，测定了５种复合黄原胶粘度及变化规律。还进行了使磷脂球保持稳定悬浮状态的饮料悬浮能力实验，初步找出悬浮能力好的浓度配比，可供悬浮饮料生产厂家和研究者参考。