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木莲多糖的凝胶性能及其在刺梨果汁颗粒饮料生产中的质量控制
引用本文:赖建,张渭.木莲多糖的凝胶性能及其在刺梨果汁颗粒饮料生产中的质量控制[J].食品科学,1998,19(9):30-33.
作者姓名:赖建  张渭
作者单位:贵州大学!550025
摘    要:研究了木莲多糖的凝胶性能,提出了控制木莲多糖刺梨果汁颗粒饮料产品质量的具体措施。

关 键 词:木莲多糖  凝胶性能  颗粒饮料  刺梨果汁
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