| 海南五个芒果品种种仁的营养成分及应用价值分析 |
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| 引用本文： | 王巧环 霓燕. 海南五个芒果品种种仁的营养成分及应用价值分析[J]. 食品科学, 1998, 19(9): 39-41 |
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| 作者姓名： | 王巧环 霓燕 |
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| 摘 要： | 对海南５个芒果品种种仁的营养成分及应用价值进行了分析，鲜种仁含水量为４３．７－６５．１％，鲜果干种仁率为１．４－４．６％；干种仁含粗蛋白５．２２－７．２７％，粗脂肪７．００－１１．２２％，粗纤维２．９８－４．８８％，灰分２．０７－２．６２％，无氮浸出物６９．８－７６．２８％，Ｃａ０．０４％－０．０５％，Ｐ０．１８％－０．２１％，Ｋ０．３４％＿０．４２％，Ｃｕ６．６－１２．８ｍｇ／ｋｇ，Ｍｎ１１．４
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| 关 键 词： | 芒果品种 种仁 营养成分 应用价值 |
Analysis of Nutrients of Mango Kernels Produced in Hainan |
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| QIAO Huan,NI Yan,ZHOU Zhou-Hai,LU Hai-Qing,ZHANG Xiao-Qi. Analysis of Nutrients of Mango Kernels Produced in Hainan[J]. Food Science, 1998, 19(9): 39-41 |
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| Authors: | QIAO Huan NI Yan ZHOU Zhou-Hai LU Hai-Qing ZHANG Xiao-Qi |
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