| 黄秋葵果胶提取工艺的初步研究 |
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| 引用本文： | 黄剑波,孙哲浩,张英慧,任吉君,冯铭琴.黄秋葵果胶提取工艺的初步研究[J].现代食品科技,2007,23(2):51-53. |
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| 作者姓名： | 黄剑波 孙哲浩 张英慧 任吉君 冯铭琴 |
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| 作者单位： | 1. 佛山科学技术学院食品科学与工程系,广东,佛山,528000
2. 中山市黄圃理工学校,广东,中山,528400 |
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| 摘 要： | 本文以成熟的黄秋葵为原料,研究了Al2(SO4)3沉淀法提取果胶的工艺条件。实验采用正交设计,利用方差分析对萃取温度、萃取时间和萃取的pH值对果胶得率的影响进行了探讨,得出最佳提取条件为:pH4、萃取温度为60℃、萃取时间为90min;在此条件下,黄秋葵的果胶提取率可达25.96%,实验表明,黄秋葵是一种果胶含量高的植物资源。
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| 关 键 词： | 黄秋葵 果胶 提取工艺 |
| 文章编号： | 1673-9078(2007)02-0051-03 |
| 收稿时间： | 2006/9/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2006年9月15日 |
Study on Extraction of Pectin from Okra |
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| HUANG Jian-bo,SUN Zhe-hao,ZHANG Ying-hui,REN Ji-jun,FENG Ming-qin.Study on Extraction of Pectin from Okra[J].Modern Food Science & Technology,2007,23(2):51-53. |
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| Authors: | HUANG Jian-bo SUN Zhe-hao ZHANG Ying-hui REN Ji-jun FENG Ming-qin |
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| Affiliation: | (1.Food Science and Engineering Department, Foshan University, Foshan 528000, China); (2.Huangpu Technology College, Zhongshan 528400, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Okra pectin extract salting-out |
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