无核糖枣的制作

红枣是我国人民传统的食品。红枣糖制品更受到国内外消费者的欢迎。山西省芮城县生产的峰花牌无核糖枣香味浓郁,稣软适口。这种糖枣营养丰富,含糖量70％以上,具有润肺益肾。补气活血之功能,是一种较好的滋补品。畅销于香港、日本、新加坡、马来西亚等地。无核糖枣以充分成熟,大小均匀,色泽鲜红,肉质肥厚的红枣和食糖为主要原料,经过选料、去核、泡洗、煮制、浸枣、烘干、包装等工序制成。具体制作方法是:1.选料:选用完全成熟的大小均匀、优质已干红枣,鲜食的脆枣,青枣不宜作原料。