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| 延长瓶装酱油和醋的保存期的新方法 | |
| 引用本文： | 汤先祥.延长瓶装酱油和醋的保存期的新方法[J].中国调味品,1984(10). |
| 作者姓名： | 汤先祥 |
| 作者单位： | 扬州三和酱菜厂 |
| 摘 要： | 在商业部“酱油、食醋、酱类产品质量卫生检验管理的规定”中,第五条规定瓶装酱油和食醋的保存期为三个月以上.在轻工业部1972年4月1日的“罐头产品标准补充条款”中,规定的各种罐头的保存期大部分都是两年,只有水果汁等少数罐头为一年,鲜柚子汁等的保存期最短,也有八个月.瓶装酱油、醋和罐头食品都是被密封包装的食品,但是罐头的保存期却比瓶装酱油、醋的保存期长2.7—8倍,相差实在悬殊. 食品的深存期短,工厂就不能大批生产,否则产品稍有积压,就会发霉变质成为废品。食品的保存期短,允许的周转时间也短,就不利于长途运输和多环节销售,尤其不利于出口。因为食品从成品到消费者之间要经过入库、出厂、运输、进店贮 |
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