| 食品企业如何建立HACCP控制体系 |
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| 引用本文： | 李欣.食品企业如何建立HACCP控制体系[J].酿酒,2009,36(5):15-16. |
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| 作者姓名： | 李欣 |
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| 作者单位： | 黑龙江摇篮乳业股份有限公司,哈尔滨,150036 |
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| 摘 要： | HACCP作为预防性的食品安全预防控制体系，因其在食品安全管理方面的科学性和严谨性，在全球食品工业界（包括水产业）得到广泛的认可和推广应用，它已成为国际间食品贸易的一种技术壁垒。建立有效HACCP体系，并取得相关认证机构的认证，是食品企业生存和发展的必由之路。详细描述了建立HACCP管理体系的重要步骤以及HACCP七大原理。
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| 关 键 词： | 食品 HACCP 体系 |
How to Create a HACCP Food Industry Control System |
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| LI Xin.How to Create a HACCP Food Industry Control System[J].Liquor Making,2009,36(5):15-16. |
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| Authors: | LI Xin |
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| Affiliation: | LI Xin (Administrative Persommel Dimision,Heilongjian Cradle Dairy Industry,161005 China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HACCP |
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