| 具有转糖苷活性β-半乳糖苷酶菌株的筛选鉴定 |
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| 作者姓名： | 朱运平 许丽亚 范光森 吴成 李秀婷 |
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| 作者单位： | 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京 100048; 北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京 100048,北京工商大学 食品质量与安全北京实验室，北京 100048,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京 100048,北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京 100048,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京 100048; 北京工商大学 食品质量与安全北京实验室，北京 100048 |
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| 摘 要： | 为了获得具有较高酶活力的β-半乳糖苷酶,以乳糖为诱导剂,采用涂有x-gal的鉴别平板分离初筛得到28株生长较好的产β-半乳糖苷酶的菌株。通过摇瓶复筛测定其水解酶活,从中筛选出4株酶活力较高的菌株,并利用高效液相检测菌株的转糖基活性,确定了一株具有转糖苷活性菌株B5582Y,其初始水解酶活可达12 U/m L。根据细胞形态、生理生化数据、16S r DNA序列和rpo B功能基因序列数据多项鉴定分析,最终确定该菌B5582Y为克雷伯氏菌(Klebsiella michiganensis)。
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| 关 键 词： | β-半乳糖苷酶；菌株筛选；分离；鉴定 |
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