| 膳食添加深海鱼油对机体内EPA和DHA质量分数的影响 |
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| 引用本文： | 王顺合,顾震南,陈海琴,张灏,陈卫,陈永泉. 膳食添加深海鱼油对机体内EPA和DHA质量分数的影响[J]. 食品与生物技术学报, 2017, 36(9): 912-917 |
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| 作者姓名： | 王顺合 顾震南 陈海琴 张灏 陈卫 陈永泉 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122,江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 为了研究体内EPA和DHA随膳食补充的变化规律,根据能量平衡原则,设计不同EPA和DHA组成的合成饲料,分为ω-3组,ω-6组和对照组(Ctl组)进行小鼠饲养实验,同时进行深海鱼油膳食补充人体实验,研究机体对EPA和DHA吸收效率。结果表明,饲养前后,在ω-3组中血液总脂肪酸EPA和DHA的质量分数分别增加9.1倍和1.99倍。饲养后ω-3组与ω-6组相比,肝脏总脂肪酸中EPA和DHA的质量分数分别增加66倍和3倍;附睾脂肪垫总脂肪酸中EPA和DHA的质量分数分别增加8.1倍和4.9倍。饲养后ω-3组与Ctl组相比,肝脏总脂肪酸中EPA和DHA的质量分数分别增加35倍和3.5倍;附睾脂肪垫总脂肪酸中EPA和DHA的质量分数分别增加8.1倍和5.8倍。人体补充深海鱼油后,血液总脂肪酸中EPA的质量分数上升4.4倍,而DHA的质量分数上升1.4倍。因此在膳食中富含或缺乏EPA时,机体内EPA的质量分数会快速升高或降低,而DHA则相对稳定,EPA比DHA更容易受到膳食脂肪酸的影响。
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| 关 键 词： | 二十碳五烯酸；二十二碳六烯酸；膳食脂肪酸 |
Effects of Dietary Supplementation of Fish Oil on Levels of EPA and DHA in Vivo |
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| WANG Shunhe,GU Zhennan,CHEN Haiqin,ZHANG Hao,CHEN Wei and CHEN Yongquan. Effects of Dietary Supplementation of Fish Oil on Levels of EPA and DHA in Vivo[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2017, 36(9): 912-917 |
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| Authors: | WANG Shunhe GU Zhennan CHEN Haiqin ZHANG Hao CHEN Wei CHEN Yongquan |
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