| 复合酶解法优化黄精多糖提取工艺 |
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| 引用本文： | 苑璐,冷凯良,周余航,周三. 复合酶解法优化黄精多糖提取工艺[J]. 食品与生物技术学报, 2017, 36(9): 996-1001 |
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| 作者姓名： | 苑璐 冷凯良 周余航 周三 |
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| 作者单位： | 青岛大学 药学院，山东 青岛 266021,中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东 青岛 266071,烟台大学 药学院，山东 烟台264005,青岛大学 药学院，山东 青岛 266021 |
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| 摘 要： | 采用复合酶解法优化黄精多糖提取工艺,苯酚-浓硫酸显色法测定黄精多糖质量浓度,以黄精多糖提取率为指标,对复合酶种类和配比进行筛选后,在单因素试验基础上,考察酶解温度、pH、料液比、加酶量对提取率的影响,并通过正交试验进行优化。结果表明,复合酶提取优于单酶提取和普通水提。酶用量配比为纤维素酶:木瓜蛋白酶=3∶7。酶解最佳条件为:pH值5.0,酶解温度50℃,料液比(g/mL)1∶20,加酶量1.5 g/dL,即纤维素酶0.45 g/dL,木瓜蛋白酶1.05 g/dL,酶解2 h后,沸水浸提2 h。在此工艺条件下,黄精多糖提取率可达21.55%,是普通水提法得率的2.75倍,比单酶水解高出12.06%。
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| 关 键 词： | 黄精；多糖；复合酶提取；正交试验 |
Optimization of Multi-Enzymatic Extraction Process of Polysaccharide from Ploygonatum sibiricum |
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| YUAN Lu,LENG Kailiang,ZHOU Yuhang and ZHOU San. Optimization of Multi-Enzymatic Extraction Process of Polysaccharide from Ploygonatum sibiricum[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2017, 36(9): 996-1001 |
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| Authors: | YUAN Lu LENG Kailiang ZHOU Yuhang ZHOU San |
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