| 模糊评价结合响应面实验优化氨糖软骨钙咀嚼片配方工艺 |
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| 引用本文： | 曹苗苗,徐桂红,刘洪波,徐振秋,毕宇安,王振中. 模糊评价结合响应面实验优化氨糖软骨钙咀嚼片配方工艺[J]. 食品与生物技术学报, 2017, 36(11): 1163-1170 |
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| 作者姓名： | 曹苗苗 徐桂红 刘洪波 徐振秋 毕宇安 王振中 |
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| 作者单位： | 江苏康缘药业股份有限公司，江苏 连云港 222001; 中药制药过程新技术国家重点实验室，江苏 连云港 222001,江苏康缘药业股份有限公司，江苏 连云港 222001; 中药制药过程新技术国家重点实验室，江苏 连云港 222001,江苏康缘药业股份有限公司，江苏 连云港 222001,江苏康缘药业股份有限公司，江苏 连云港 222001; 中药制药过程新技术国家重点实验室，江苏 连云港 222001,江苏康缘药业股份有限公司，江苏 连云港 222001; 中药制药过程新技术国家重点实验室，江苏 连云港 222001,江苏康缘药业股份有限公司，江苏 连云港 222001; 中药制药过程新技术国家重点实验室，江苏 连云港 222001 |
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| 摘 要： | 研究增加骨密度保健品氨糖软骨钙咀嚼片的配方工艺,以风味、口感、组织状态为评价指标,在单因素实验的基础上,利用模糊数学和响应面分析方法分析咀嚼片的制备工艺,筛选出最佳配方。通过实验确定最佳配方中原辅料质量比为原料∶甘露醇∶木糖醇∶乳糖∶奶粉=100∶30∶10∶8∶16,在此条件下制成的咀嚼片表面光滑,色泽均匀,入口细腻,味甜,后味微咸,具有浓郁奶香味。
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| 关 键 词： | 模糊数学综合评价；响应面；氨糖软骨钙咀嚼片；配方工艺 |
Application of Fussy Evaluation Combined with Response Surface Test in the Formulation Optimization of Glucosamine Chondroitin and Calcium Chewable Tablets |
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| CAO Miaomiao,XU Guihong,LIU Hongbo,XU Zhenqiu,BI Yuan and WANG Zhenzhong. Application of Fussy Evaluation Combined with Response Surface Test in the Formulation Optimization of Glucosamine Chondroitin and Calcium Chewable Tablets[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2017, 36(11): 1163-1170 |
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| Authors: | CAO Miaomiao XU Guihong LIU Hongbo XU Zhenqiu BI Yuan WANG Zhenzhong |
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