| 绿原酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 王玲娜,姚佳欢,马超美.绿原酸的研究进展[J].食品与生物技术学报,2017,36(11):1121-1130. |
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| 作者姓名： | 王玲娜 姚佳欢 马超美 |
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| 作者单位： | 内蒙古大学 生命科学学院，内蒙古 呼和浩特 010021; 呼和浩特职业学院 生物化学工程学院，内蒙古 呼和浩特 010058,内蒙古大学 生命科学学院，内蒙古 呼和浩特 010021,内蒙古大学 生命科学学院，内蒙古 呼和浩特 010021 |
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| 摘 要： | 绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合成酯的天然产物,在医药、化工和食品等领域具有广泛的应用。本文拟从理化性质、生物活性、衍生化及体内代谢等几个方面对绿原酸的国内外研究进行综述,目的是为绿原酸的研究及资源的合理开发利用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 绿原酸 绿原酸衍生物 生物活性 体内代谢 |
Advances in Research on Chlorogenic Acid |
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| WANG Lingn,YAO Jiahuan and MA Chaomei.Advances in Research on Chlorogenic Acid[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2017,36(11):1121-1130. |
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| Authors: | WANG Lingn YAO Jiahuan and MA Chaomei |
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