| 一株拮抗O157：H7放线菌的筛选鉴定及发酵培养基 |
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| 引用本文： | 石慧,张俊红,李汝琴,胡凤杰,肖畅.一株拮抗O157：H7放线菌的筛选鉴定及发酵培养基[J].食品与生物技术学报,2017,36(6):657-666. |
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| 作者姓名： | 石慧 张俊红 李汝琴 胡凤杰 肖畅 |
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| 作者单位： | 武汉设计工程学院 食品与生物科技学院，湖北 武汉 430205,华中农业大学 园艺林学学院，湖北 武汉 430070,武汉设计工程学院 食品与生物科技学院，湖北 武汉 430205,武汉设计工程学院 食品与生物科技学院，湖北 武汉 430205,武汉设计工程学院 食品与生物科技学院，湖北 武汉 430205 |
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| 摘 要： | 为了筛选到拮抗O157:H7的放线菌并做形态和生理生化鉴定,先采用管碟法检测抑菌能力,筛选到2株明显拮抗O157:H7的放线菌AM-8和AM-10,并鉴定为放线菌目链霉菌科链霉菌属菌种。再用单因素试验筛选到抗菌物质产量最高的碳源玉米粉和氮源蛋白胨。响应面法优化AM-8的发酵培养基,最终确定发酵培养基为:玉米粉20.10 g/L,蛋白胨2.00 g/L,K_2HPO_4 0.50 g/L,MgSO_4·7H_2O 0.50 g/L,NaCl 5.92 g/L,FeSO_4·7H_2O 0.01 g/L,CaCO_3 1.89 g/L。
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| 关 键 词： | 放线菌 拮抗 筛选鉴定 响应面法 发酵培养基 |
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