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| 米糠经加热挤压后的贮存稳定性研究 | |
| 作者姓名： | 曾祥基 |
| 作者单位： | 成都大学 |
| 摘 要： | 从研究方法，水解稳定性，挤压温度及挤压后维持挤压温度的时间对米糠中ＶＥ的同效维生素和米糠素含量的影响，未经稳定化处理的米糠在贮存过程中ＶＥ的同效维生素和米糠素含量的变化情况，经加热挤压稳定处理的米糠在贮存过程中所含同效维生素和米糠素含量变化情况等方面进行了米糠经加热挤压后的贮存稳定性研究，建议挤压稳定米糠在１１０～１２０℃下进行，挤压后的米糠应自然或强制降温后密封贮存备用 |
| 关 键 词： | 米糠 加热 挤压 贮存 稳定性 研究 |
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