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| 牛肉制品的跟踪与追溯 | |
| 作者姓名： | 文向阳 |
| 作者单位： | 文向阳（中国物品编码中心工程师） |
| 摘 要： | 采用EAN·UCC系统对食品原料的生长、加工、储藏及零售等供应链各个环节上的管理对象进行标识,通过条码和人工可识读方式使其相互连接.一旦食品出现卫生安全问题,可以通过这些标识进行追溯,可一直追溯到食品的源头.例如,如果牛肉制品出现了问题,可以追溯到这头牛的出生地和饲养地;如果蔬菜出现了问题,可以追溯到它生长的田地. |
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