徽州民俗里的中国徽菜 |
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引用本文: | 江志伟.徽州民俗里的中国徽菜[J].餐饮世界,2008(5):20-23. |
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作者姓名: | 江志伟 |
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摘 要: | “民不染它俗”的徽菜民俗
徽菜民俗。因为徽州民俗的“山限壤隔,民不染它俗”的缘故而独具特色。
据《徽州地区简志之十三·社会·风俗民情》记载:徽州人主食大米。喜籼不喜粳。山居农户多以小麦、玉米为食。辅以大米、山芋。以豇豆、毛豆、茄子、扁豆、丝瓜、南瓜、苋菜、韭菜、白菜、莴苣、荠菜等为家常小菜。
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关 键 词: | 徽州地区 民俗 徽菜 中国 风俗民情 大米 主食 小菜 |
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