西安餐饮的繁荣与困惑 |
| |
引用本文: | 王喜庆.西安餐饮的繁荣与困惑[J].餐饮世界,2008(1):12-13. |
| |
作者姓名: | 王喜庆 |
| |
摘 要: | 西安餐饮市场是一个繁荣的市场,但繁荣并不等于成熟。
从中国烹饪协会公布的数据来看,西安餐饮消费水平位居北京、上海、广州之后,与成都并列第四,而从人均餐饮消费来看是排在第一位的,可见西安餐饮市场十分繁荣。在全国餐饮市场的大格局中,西安餐饮业形成了中外共融、菜系纵横、种型齐全的市场局面。不久前,针对西安餐饮市场的一项抽样调查显示.高档餐饮企业已占到全市总量的1%左右,中档餐饮企业已占到全市总量的40%左右,尽管中档、高档的划分,仍需科学规范的界定,但毋庸置疑的是,西安餐饮的确已进入了自己的繁荣时代.
|
关 键 词: | 餐饮市场 西安 中国烹饪协会 消费水平 餐饮企业 抽样调查 科学规范 餐饮业 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|