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| 食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较 | |
| 引用本文： | 赵宏飞,宋伟,裴家伟,张柏林.食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较[J].中国乳品工业,2008,36(11). |
| 作者姓名： | 赵宏飞 宋伟 裴家伟 张柏林 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学,食品科技学院,保定,河北,071001 2. 北京林业大学食品科学系,北京,100083 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，科技部科技基础条件平台建设计划 |
| 摘 要： | 应用高效液相色谱(HPLC)、改良纸层析法和Berthelot 色法对不同来源介质中的γ-氨基丁酸(GABA)检测效果进行了比较研究,分别建立了3种方法的GABA检测体系.结果表明,HPLC测定结果准确,灵敏度高,适用范围广;改良纸层析法和Berthelot色法操作简单快速,可用于大量样品中GABA的检测.进一步地,改良纸层析法可用于微生物发酵液等色素含量较少介质中的GABA检测,而比色法更适合成分相时单一介质中的GABA检测. |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸(GABA) 高效液相色谱法 改良纸层析法 Berthelot比色法 |
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