清水马蹄罐头用马口铁的选择

近几年来,随着国际市场对蔬莱罐头需要量逐年增加,清水马蹄罐头已成为我国出口的畅销蔬菜罐头之一。国外要求罐藏马蹄色泽洁白、脆嫩、风味浓郁,为了达到这一要求,除选择优良品种及采用合理的加工工艺外,对罐藏马口铁的选择也是极其重要一环。 对于硫化腐蚀较强的清水马蹄罐头,国内目前多采用214涂料铁进行罐藏,克服了清水马蹄罐藏过程中罐壁产生集中腐蚀,形成黑色硫化物(硫化锡及硫化铁),污染内容物的质量问题。