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| 软包装风味蕨菜的研制 | |
| 引用本文： | 付荣霞,杨树成,边立云. 软包装风味蕨菜的研制[J]. 中国食物与营养, 2007, 0(5): 34-35 |
| 作者姓名： | 付荣霞 杨树成 边立云 |
| 作者单位： | 天津农学院食品科学系,天津,300384 |
| 摘 要： | 本文以新鲜蕨菜为原料,经过腌渍、脱盐、钙盐硬化、配料调味、杀菌等工艺,将蕨菜加工成即食多味的软包装小食品。这种软包装蕨菜风味良好,食用方便,保存期长。 |
| 关 键 词： | 软包装 蕨菜 调味 |
Preparation of Soft Packaged Flavor Fern |
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