| 赤豆皮水不溶性膳食纤维吸附NO2-、胆酸钠的研究 |
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| 引用本文： | 曹小红,雷静,鲁梅芳,王春玲,赵玉华.赤豆皮水不溶性膳食纤维吸附NO2-、胆酸钠的研究[J].食品研究与开发,2009,30(4). |
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| 作者姓名： | 曹小红 雷静 鲁梅芳 王春玲 赵玉华 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品与生物技术学院,天津,300222 |
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| 摘 要： | 采用化学法制备出理化性能良好的脱脂赤豆皮水不溶性膳食纤维,在体外模拟务件下,测定它对NO2-和胆酸钠的吸附作用,发现在酸性条件下赤豆皮水不溶性膳食纤维时NO2-具有较好的吸附作用,在pH=2.0时,最大吸附速率为0.132 μmol/(g·mol),最小吸附浓度1.28 μmol/L,平衡时间73.3 min.在pH=6.0时,赤豆皮水不溶性膳食纤维对胆酸钠具有显著的吸附作用.膳食纤维用量分别为1.0、2.0、3.0、4.0 g时,其最终吸附率分别为22.5%、36.1%、56.5%、82.5%,到达吸附平衡时的时间分别为1.8、2.9、3.6、4.6h.
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| 关 键 词： | 赤豆皮 水不溶性膳食纤维 吸附 胆酸钠 |
STUDY ON THE PREPARATION AND ADSORPTIVE ABILITY FOR NITRITE AND BILE SODIUM BY THE WATER-INSOLUBLE DIETARY FIBER FROM ADZUKI BEAN BRAN |
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| CAO Xiao-hong,LEI Jing,LU Mei-fang,WANG Chun-ling,ZHAO Yu-hua.STUDY ON THE PREPARATION AND ADSORPTIVE ABILITY FOR NITRITE AND BILE SODIUM BY THE WATER-INSOLUBLE DIETARY FIBER FROM ADZUKI BEAN BRAN[J].Food Research and Developent,2009,30(4). |
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| Authors: | CAO Xiao-hong LEI Jing LU Mei-fang WANG Chun-ling ZHAO Yu-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | NO2- |
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