| （NH4）2S2O8/NaHSO3引发机械活化木薯淀粉/丙烯酰胺反相乳液接枝共聚的研究 |
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| 引用本文： | 谢新玲,童张法,黄祖强,张友全,廖丹葵.（NH4）2S2O8/NaHSO3引发机械活化木薯淀粉/丙烯酰胺反相乳液接枝共聚的研究[J].粮油加工,2009(4):106-110. |
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| 作者姓名： | 谢新玲 童张法 黄祖强 张友全 廖丹葵 |
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| 作者单位： | 广西大学化学化工学院
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，广西大学科研基金 |
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| 摘 要： | 以机械活化30 min木薯淀粉为主要原料,（NH4）2S2O8/NaHSO3为复合引发剂,研究了机械活化淀粉/丙烯酰胺/乳化剂/油/水反相乳液体系的接枝共聚反应规律,考察了反应温度、反应时间、油水比、淀粉乳浓度和乳化剂用量等因素对机械活化木薯淀粉接枝丙烯酰胺共聚反应过程的影响。结果表明,在本试验考察范围内淀粉乳浓度、反应温度、反应时间影响显著;乳化剂用量、油水体积比、搅拌速率对反相乳液体系的形成及稳定有重要的影响。机械活化作用破坏木薯淀粉的结晶区,与丙烯酰胺反应几率增大,提高了木薯淀粉的化学反应活性。
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| 关 键 词： | 木薯淀粉 机械活化 反相乳液 接枝共聚 |
Graft Co-polymerization of Acrylamide onto Mechanically-activated Cassava Starch in Inverse Emulsion Using((NH4)2S2O8/NaHSO3 Initiator |
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