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| 苹果汁鉴伪技术研究进展 | |
| 引用本文： | 韩建勋,CHEN Ying,黄文胜,GE Yi-qiang,董文.苹果汁鉴伪技术研究进展[J].食品科技,2008,33(8). |
| 作者姓名： | 韩建勋 CHEN Ying 黄文胜 GE Yi-qiang 董文 |
| 作者单位： | 1. 中国检验检疫科学研究院,北京,100025;中国农业大学食品与营养工程学院,北京,100083 2. 中国检验检疫科学研究院,北京,100025 3. 中国农村技术开发中心,北京,100045 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划重大项目 |
| 摘 要： | 果汁掺假现象已成为影响果汁行业又好又快健康发展的制约因素之一.概述苹果汁中的不同掺假现象和掺假手段,并综述国内外苹果汁鉴伪技术及其研究进展. |
| 关 键 词： | 苹果汁 鉴伪 进展 |
Researching progress on authentication technology of apple juice |
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| HAN Jian-xun,CHEN Ying,HUANG Wen-sheng,GE Yi-qiang,DONG Wen.Researching progress on authentication technology of apple juice[J].Food Science and Technology,2008,33(8). | |
| Authors: | HAN Jian-xun CHEN Ying HUANG Wen-sheng GE Yi-qiang DONG Wen |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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