|
|||||
|
|
| 湖北民间汤谚集锦 | |
| 引用本文： | 陈光新.湖北民间汤谚集锦[J].烹调知识,2006(1):12-12. |
| 作者姓名： | 陈光新 |
| 摘 要： | 一无汤难下饭。无汤不饮酒。无汤难待客。无汤不成席。无汤难上灶。无汤不成菜。无汤莫开店。无汤莫掌作。二唱戏靠腔,行厨靠汤。会吊汤的是厨王,不会吊汤的是厨盲。一汤十变,百汤百功。好功夫要练,好汤汁要熬。酒美凭水,汤美凭火。做菜没有巧,只要汤兑好。煨汤没在巧,烂淡清就 |
| 关 键 词： | 湖北 民间汤谚 饮食文化 汤菜 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |