| 食物过敏控制 2006年JF Pearson上海第二届食品安全与质量高峰会议报告 |
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| 引用本文： | 杨继勤. 食物过敏控制 2006年JF Pearson上海第二届食品安全与质量高峰会议报告[J]. 中国食品工业, 2006, 0(12): 12-14,16 |
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| 作者姓名： | 杨继勤 |
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| 作者单位： | 舒莱公司 博士 |
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| 摘 要： | <正> "民以食为天",口腹之欲是大家生活中最大的享受,但是有些敏感人群面对一些美食却要格外地谨慎小心甚至是望之却步。因为这些敏感人群一旦不小心食用到含过敏源的食品,轻则产生不良生理反应,重则可能命丧黄泉。近年来,食源性疾病和食物中毒在全球范围内呈上升趋势,严格说来,食物过敏就是一种食源性疾病。食物过敏的流行程度在许多发达国家早已引起了高度的重视而纷纷立法规范,以确保并提高食品的安全性。但目前我国对食物过敏的法律法规基本上是空白的,有待完善。食物的不良反应食物的不良反应基本上可分为两
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| 关 键 词： | 食品安全 食物过敏 会议报告 控制 质量 上海 生理反应 过敏源 |
The Controlling of Food Allergic |
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