破壁油菜花粉总黄酮含量的测定及体外抗氧化作用的研究

采用NaNO₂-Al(NO₃)₃显色法测定破壁油菜花总黄酮的含量；采用DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力及超氧阴离子自由基清除能力检测破壁油菜花的抗氧化活性。研究发现破壁油菜花粉总黄酮含量为94.16 mg/g;同时破壁油菜花粉会剂量依耐性的分别在浓度为20 mg/mL、10 mg/mL、5 mg/mL使得DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力达到最大。此研究表明破壁油菜花粉中含有丰富的黄酮类化合物，表现出较好的体外抗氧化作用为其应用提供了理论依据。