基于UPLC法测定酱香型白酒原辅料中5种非挥发性有机酸

采用超高效液相色谱法(Ultra high performance liquid chromatography,UPLC)建立了酱香型白酒原辅料(高粱、大曲)中5种非挥发性有机酸(酒石酸、苹果酸、乳酸、马来酸、富马酸)含量的检测方法，结果表明外标法建立的5种非挥发性有机酸的标准曲线线性关系较好，其相关系数R²不低于0.994，检出限在1.0～10.0μg/mL之间，加标回收率在92.4%～104.1%之间，精密度在0.1%～4.7%之间。该方法操作简单、稳定性好，可用于酱香型白酒原辅料中非挥发性有机酸含量的测定。