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| 浓香型白酒中“四大酯”和“三大酸”的快速定量分析 | |
| 引用本文： | 母雨,黄钧,周荣清,张宿义,秦辉.浓香型白酒中“四大酯”和“三大酸”的快速定量分析[J].酿酒科技,2023(10):111-115. |
| 作者姓名： | 母雨 黄钧 周荣清 张宿义 秦辉 |
| 作者单位： | 1. 四川大学轻工科学与工程学院;2. 国家固态酿造工程技术研究中心;3. 泸州老窖股份有限公司 |
| 摘 要： | 为实现一次进样同时测定浓香型白酒中的“四大酯”和“三大酸”，建立了基于氢火焰离子检测器-气相色谱(GC-FID)技术的分析方法。在优化的色谱条件下，所有目标组分的相关系数R2均大于0.99，精密度试验的相对标准偏差(RSD)在0.59%～1.89%之间，平均回收率在91.04%～101.84%之间。酒样加入内标物后直接进样分析，13 min内便可对7种骨架成分进行准确定量。结果表明，该方法简便、快速、准确，可用于浓香型白酒的初步质量评价。 |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 气相色谱 四大酯 三大酸 |