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| 不同地区浓香型白酒窖池筑窖用土特性研究 | |
| 引用本文： | 黄裕隆,李彦中,李觅,吴玲,常少健,王超凯,彭奎,刘念,蒋奇男,彭松.不同地区浓香型白酒窖池筑窖用土特性研究[J].酿酒科技,2023(8):70-74. |
| 作者姓名： | 黄裕隆 李彦中 李觅 吴玲 常少健 王超凯 彭奎 刘念 蒋奇男 彭松 |
| 作者单位： | 1. 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;2. 中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室;4. 四川江口醇酒业(集团)有限公司;5. 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 |
| 摘 要： | 科学选择筑窖用土对浓香型白酒企业有重要意义。从我国4个地区浓香型白酒企业筑窖用土为对象，分别对渗透系数、pH值、含砂率、塑性指数、自由膨胀率、有机质含量、干密度等7个指标进行分析研究，并对各指标的数据分布区间进行了总结。结果表明不同地区筑窖用土有明显差异，渗透系数与含砂率呈显著正相关，与塑性指数、干密度呈显著负相关，本研究为企业科学选土提供了数据参考。 |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 土 筑窖 特性 |