高效液相色谱-三重四级杆质谱法测定蒸馏酒中14种甜味剂的研究

建立了检测蒸馏酒中14种甜味剂的高效液相色谱-三重四级杆质谱（HPLC-MS/MS）方法，样品经去离子水稀释，0.22μm孔径的滤膜过滤后进HPLC-MS/MS分析，采用C18色谱柱分离，串联四级杆质谱多反应离子监测方式检测，外标法定量。结果表明，14种甜味剂在各自的线性范围内线性关系良好，相关系数均不低于0.9992,14种甜味剂检出限为0.06～50.12μg/L，定量限为0.21～166.90μg/L，低、中、高3个加标水平的回收率为86.1%～119.0%，相对标准偏差为2.1%～8.5%。本方法具有前处理简单、灵敏度高、稳定性好、结果准确的优点，适用于蒸馏酒中多种甜味剂的定性和定量检测。