|
|||||
|
|
| 美味松花鱼肴四款 | |
| 引用本文： | 牛二平.美味松花鱼肴四款[J].四川烹饪,1999(7):22-23. |
| 作者姓名： | 牛二平 |
| 摘 要： | 松花蛋是烹调中常用的一种食品，其营养丰富，味美可口，深受大众喜爱，笔者前不久创制了几款松花鱼肴，颇受消费者欢迎，现介绍如下。一、金沙松花鱼条原料：鲜鲤鱼1尾（约85O克）松花蛋2个面包糠IOO克鸡蛋1个干淀粉25克面粉25克生姜15克葱白Ic克料酒15克泰国鱼露汁IO克精盐4克味精3克酱油5克白胡椒粉IO克色拉油150o克（约耗75克）心里美萝卜雕花一朵芹菜叶2片制法：1‘鲤鱼治净，取两扇净肉片成1厘米厚的大片，再在两面略制浅十字花刀，之后改切成1厘米宽、3厘米长的条；蔡白切薄片；生姜剁成细末；松花蛋剥去外壳，洗净，取蛋白部分… |
| 关 键 词： | 松花鱼肴 金沙松花鱼条 豆瓣松花鱼卷 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |