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| 青青莼菜也可人 | |
| 作者姓名： | 海林 |
| 摘 要： | 莼案，又名水葵，属睡莲科水生宿根草本，盛产于杭州西湖、萧山湘湖、无锡太湖等地。美菜味鲜，清洗宜人，富含蛋白质和多种维生素，又有较高的药用价值，还可烹任出多种多样美味可口的佳肴。我国食用药菜已有两千多年的历史，它不仅是民间解馋的美肴，也是历代帝王所珍爱之品。在美国前总统尼克松访华的国宴上，就有用杭州西湖来搞的鲜药菜制作的西湖药案场。我们四川也早有种植蔬菜的记载，《四川志》载：“绵竹县武都山上出白药，此莱甚美。”诗人李调元《客贿二首》诗中也曾写到：“蓉澳客至烹红红，绵竹人来馈白藤。”在烹任上药莱常用… |
| 关 键 词： | 莼菜拌鸡丝 莼菜焖河鲤 莼菜豆腐羹 |
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