学做匈牙利菜 |
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引用本文: | 秦永霖.学做匈牙利菜[J].四川烹饪,1999(1):41-41. |
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作者姓名: | 秦永霖 |
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摘 要: | 在西方菜肴中,匈牙利菜别具一格。这是因为匈牙利入同亚洲有亲缘关系,所以匈牙利荣具有某些亚洲特色。下面就向读者介绍三款,读者若有兴趣,不妨亲手做做。土豆烧牛肉这是一道匈牙利名菜。因当年苏共领导人赫鲁晓夫提出“共产主义就是土豆烧牛肉”,而使这道某名扬世界。下面就介绍它的具体做法。原料:去骨牛胸肉2000克洋葱5O0克番茄酱100克猪油15O克香叶(月桂树叶)1片精盐25克胡椒粉3克辣椒粉15克黄酒50克橄榄土豆3O只油面酱适量制法:l、牛胸肉切成3厘米见方的块,加精盐、胡椒粉、黄酒拌匀;洋葱切小丁;土豆削成橄桃形,另用油…
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关 键 词: | 匈牙利菜 土豆烧牛肉 匈牙利野鸡汤 |
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