烹饪课堂问答(十九) |
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引用本文: | 舒国重.烹饪课堂问答(十九)[J].四川烹饪,1999(2):36-36. |
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作者姓名: | 舒国重 |
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摘 要: | 编辑老师:您们好!我们从95年开始订阅资刊,已从上面学到了不少知识。我们是火锅厨师,几年来一直搞火锅制作。但随着社会的发展,老式的火锅已不能满足当今顾客的需求。因我们水平有限,想通过贵刊请费老师向我们推介一种全新的火锅品种,谢谢。读者雍军冯双元答:火锅作为四川饮食文化的重要组成部分,越来越受到广大消费者的喜零。随着人们。味的不断变化和提高,各种不同类型和风格的火锅层出不穷。火锅的变化可以国人而异,因地制宜,或清淡,或麻辣,或滋补,以满足各种不同层次的消费者。这就是火锅的魅力之所在。但无论大锅怎样变…
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关 键 词: | 火锅 鸡牛火锅 辣味式 茄汁味式 |
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