| 血肠的制作技术 |
| |
| 引用本文： | 秦晓蔚. 血肠的制作技术[J]. 肉类研究, 1999, 13(3): 30-30. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903013 |
| |
| 作者姓名： | 秦晓蔚 |
| |
| 作者单位： | 石家庄双鸽食品厂技术部,050021 |
| |
| 摘 要： | 本文详细介绍了血肠的制作过程、操作要点及新鲜猪血处理.
|
| 关 键 词： | 猪皮 猪血 血肠 |
Technology for Preparation of the Blood Sausage |
| |
| Qin Xiaowei. Technology for Preparation of the Blood Sausage[J]. Meat Research, 1999, 13(3): 30-30. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903013 |
| |
| Authors: | Qin Xiaowei |
| |
| Affiliation: | Qin Xiaowei |
| |
| Abstract: | The preparation technology for the Blood Sausage,together with handing of raw pig blood is introduced. |
| |
| Keywords: | pig skin pig blood Blood Sausage |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《肉类研究》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《肉类研究》下载全文 |
